蒜蓉豆豉蒸鱼、蒸排骨人人爱吃。这次尝试用蒜蓉豆豉蒸鸡翼，果不其然，鸡翼也一样好味道。蒸出来的鸡翼很嫩滑，带着香浓的蒜香和豆豉香味，豆豉汁料还超级好下饭。
材料：
鸡中翼（鸡中翅）10只
干豆豉1大匙
蒜末3瓣
姜末1片
红辣椒1条
葱适量
腌料：
酱油1茶匙
老抽（黑酱油）半茶匙
鸡粉1茶匙
米酒1茶匙
姜丝1片
盐、糖、麻油各少许
调味料：
橄榄油1大匙
酱油2茶匙
砂糖半茶匙
蒜末1瓣
做法：
1. 鸡翼清洗干净，抹干水分，然后用刀在鸡翼的上面和背面各划两刀。
2. 划好后放入碗中，加入所有腌料抓匀，并腌制半小时。
3. 将腌制好的鸡翼排放于盘中。（尽量平铺，不要重叠。）
4. 姜片、蒜瓣切末；红辣椒和葱切粒；豆豉剁碎。
5.锅中加少许油烧热，放入姜、蒜末、红辣椒、葱粒和豆豉碎爆香。6.然后取出，均匀地淋在鸡翼上。
7. 锅中加适量水煮滚后，将处理好的鸡翼放在蒸架上，加盖用大火蒸约15分钟至熟透。
8. 另起一锅，加入所有调味料煮滚，然后淋在蒸好的鸡翼上，放上适量葱丝即可。